REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Hoyos Ballesteros, R. (2013). Plan de marketing: diseño, implementación
y control. Bogotá: ECOE Ediciones Ltda.
Sainz de Vicuña Ancín, J.M. (2015) El plan de marketing
digital en la práctica. Madrid: ESIC EDITORIAL
miércoles, 28 de marzo de 2018
RELACIÓN DEL EJE TEMÁTICO CON LA ASIGNATURA
DESCRIPCIÓN DEL EJE
TEMÁTICO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA GASTRONÓMICA
Propende por que el
estudioso identifique los conceptos básicos y desafíos de la dirección y
ejecución de los procesos en la industria gastronómica, reconociendo los
diferentes enfoques y modelos que permiten a las empresas posicionarse en el
mercado al cual pertenecen.
Reconoce elementos de valor distintivos en el diseño de
estrategias, por medio del análisis de entornos que permitan identificar nuevas
oportunidades de negocios sostenibles; fundamentados en el estudio de
herramientas administrativas en cada área funcional de la organización.
Asignaturas relacionadas al eje del programa Técnico
profesional en culinaria:
- Gestión de personal (primer semestre)
- Procesos básicos para la prestación del servicio (primer semestre)
- Venta de alimentos y bebidas (segundo semestre)
- Apoyo a la producción y servicio de alimentos y bebidas (segundo semestre)
- Ejecución del plan de mercadeo (cuarto semestre)
- Empresariales y emprendimiento (cuarto semestre)
- Organización de la producción de alimentos (cuarto semestre)
La asignatura que más se relaciona con el eje temático del
programa técnico profesional en culinaria es
la ejecución de acciones de mercado ya que propone un proceso para
ejecutar un plan de mercado que constituye un componente integral y definitivo para
el funcionamiento exitoso de cualquier organización, estas organizaciones sin
tener en cuenta su naturaleza están en la necesidad de formular, ejecutar y
evaluar constantemente el plan que les permita establecer relaciones de
intercambio con el mercado al que pertenezcan, teniendo en cuenta lo anterior
para la ejecución de un buen plan de
mercado se deberá seguir unos requisitos que serán muy útiles los cuales son la
planeación, la implementación, la evaluación y el control que se debe seguir a
las variables con la mezcla del mercadeo (producto, precio, plaza, promoción) para
así poder generar una rentabilidad sostenible con la que se deberán beneficiar
y satisfacer las necesidades generadas tanto por la organización como tal y los
mismos clientes.
En estos tiempos en que las necesidades de los clientes
aumentan y la competencia entre distintas organizaciones se acrecienta se ve la
necesidad de implementar un plan de marketing que será el punto de partida para
la elaboración de las estrategias que involucran a las divisiones financieras,
recursos humanos, producción, comercio y logística ya que se deben orientar los
planes operativos por que la función primordial de la empresa en si será vender
para obtener unas ganancias teniendo en cuenta que la implementación del plan
de marketing será la clave del éxito para alcanzar las metas propuestas y el
reconocimiento para sobresalir ante tanta competencia que existe hoy en día.
Con la implementación de este plan se deberá planear,
implementar, controlar y evaluar las actividades y los recursos que estén
disponibles o se obtengan y que serán designados para el mantenimiento de la organización
esto incluye la consecución de materias primas que serán designadas para las diferentes
actividades a las que se dedique la organización así también a pagar proveedores
y empleados.
Se deberá programar los recursos físicos, económicos y tecnológicos
que la organización requiera para la ejecución del plan de mercadeo dentro y
fuera de la empresa, gestionando a través del talento humano lo necesario para
la puesta en marcha de las actividades del mercadeo de acuerdo con los
objetivos y las metas trazadas por la misma.
De esta forma si se implementa un buen plan de mercadeo en
la organización y se trazan unos objetivos y unas metas se obtendrán unos
buenos resultados saliendo beneficiados tanto la empresa, los trabajadores, los
propietarios y los clientes, con esto se pretende sobre salir ante la competencia
que cada día es más grande y también obteniendo unas ganancias económicas.
PRACTICA IV
PERFIL DE PRESENTACIÓN
Mi nombre es Edgar Rodríguez, vivo en la ciudad de Pasto departamento de
Nariño, nací el 25 de Febrero del año 1977, una ciudad pequeña pero con un gran número de sitios agradables para visitar.
Soy una persona educada a través de valores muy alineados en
mi vida, gracias a mi familia y mi esposa que es lo más importante. Estos
valores que he aprendido han hecho de mi un ser humano que aprecia el día a día
y que piensa que lo mejor que podemos ofrecer a las personas que nos rodean son
las buenas acciones que van encaminadas a lograr los objetivos planteados a lo
largo de mis estudios y mi trabajo.
Me considero una persona responsable, dinámica y con ganas
de aprender cada día aportando lo aprendido para lograr los objetivos que tiene trazados la empresa en la que
laboro actualmente y en la cual se viene realizando las prácticas laborales.
PREPARACIÓN ACADÉMICA:
Mi preparación académica la realice en el colegio San Juan
Bosco, donde curse la primaria y bachillerato, recibiendo el diploma de bachiller académico en el año de 1995,
luego realice unos curso técnicos en el SENA de Salsamentaría y Productos
Lácteos en el año de 1997, luego de este tiempo ejercí lo aprendido en el curso
técnico en salsamentaría en una empresa dedicada a la venta de pollos crudos y
productos cárnicos elaborados a base de pollo, también labore en una empresa de
productos lácteos.
Termine un curso
técnico en el Instituto High System de la ciudad de Pasto recibiendo el título
de Técnico Laboral en Asistencia Administrativa en el año 2016, y actualmente
cursando mis estudios superiores en la Universidad Manuela Beltrán de Bogotá modalidad
virtual el programa Técnico Profesional
en Culinaria, cursando el cuarto semestre, poniendo en práctica lo aprendido en
la carrera que estoy cursando en un restaurante de la ciudad.
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